“民以食為天，食以安為先” 。食品衛生的安全是關(guān)系到每一位員工身心健康的重要問(wèn)題，因此，對于加強食堂工作管理， 對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛生安全知識的培訓， 也是餐飲管理工作的重要組成部分。
為了規范興久食堂食品衛生管理， 預防食物中毒事故發(fā)生，確保就餐人員身體健康，特制定本計劃：

一、培訓目的 為了進(jìn)一步提高興久食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)， 做到文明、 守紀、 安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知 識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預 防在先，防患于未然。為創(chuàng )造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。在日常操作中更加嚴謹、 規范，工作水平更上一層樓。讓每一位就餐者吃的放心、舒心、開(kāi)心， 為興久的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓安排每年6月和12月安排一次培訓學(xué)習。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛生安全教育及崗位技能培訓， 嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發(fā)生。
2、每年進(jìn)行二次有關(guān)食品衛生安全方面的知識問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的 苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。