1）全體食堂員工不得在工作場(chǎng)所吸煙、飲酒、吃零食。嚴禁隨地吐痰以及其他有礙食品衛生、不文雅的行為。

2）保持個(gè)人衛生。做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作衣帽。穿戴干凈的白色工作衣帽，衣冠整潔。炒菜、運送飯菜、售飯菜必須戴口罩和手套。

3）工作前、工作中、工作后，始終保持用具、工作臺、工作帕清潔無(wú)油污，擺放整齊。地面、地溝、沉淀池沖洗干凈，確保無(wú)蚊蠅、無(wú)蟑螂，無(wú)鼠害，無(wú)異味。

4）所有工具、用具必須生熟分開(kāi)，不用時(shí)要加蓋防蠅防塵設施。

5）每天定時(shí)清潔操作間、儲藏間和餐廳。保持門(mén)、窗、地面、瓷磚干凈。各清洗池干凈無(wú)油污。墻角、電扇無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

6）食堂衛生檢查和管理工作由食堂負責人全面負責，落實(shí)到人頭。

7）每餐結束，要將食堂內外打掃干凈，操作間、餐廳都要用消毒液或紫外線(xiàn)消毒。

8）每周末，進(jìn)行一次徹底的清潔大掃除。尤其是要注意擦拭抽油煙機、冰柜，杜絕出現衛生死角。

9）每天由食堂負責人檢查衛生執行情況，每周組織專(zhuān)人對食堂衛生保持情況進(jìn)行檢查，并將檢查結果和整改意見(jiàn)記錄存檔。

10）員工公眾形象要求

工裝（工作服、工號牌、工作帽、口罩）：

 ①所有進(jìn)入工作區的人員必須著(zhù)工裝（包括參觀(guān)和檢查人員）；

     ②下班后或去衛生間及時(shí)更換服裝；

     ③工裝干凈整潔，無(wú)油垢污物，鈕扣無(wú)脫落。

11）員工儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生 

①儀容 

女性員工 ：

發(fā)型：干凈；頭發(fā)必須梳理整齊；頭發(fā)不宜過(guò)長(cháng)(最長(cháng)齊肩胛骨)，不得梳披肩發(fā)，額前劉海不過(guò)眉。 

化妝：化淡妝。 

飾物：只限于佩戴手表、耳釘。

男性員工： 

發(fā)型：干凈；前發(fā)不過(guò)耳、后發(fā)不越領(lǐng)。    

面容：不留胡須；不留長(cháng)鬢角。 

飾物：飾物只限于佩戴手表，但不帶時(shí)裝表。

②儀表 

著(zhù)工作服，服裝應整齊、干凈，胸牌佩戴在左胸前，內衣下擺不得露出制服外。

女裝 ：必須扣好衣扣，不許敞開(kāi)。穿肉色襪子，穿黑色皮鞋或黑色布鞋，鞋跟不超過(guò)4CM。 

男裝 ：必須扣好衣扣，不許敞開(kāi)。不許挽起袖口褲腳。穿深色襪子，穿黑色皮鞋或布鞋，不許光腳。