1、食堂從業(yè)人員必須每天持有效健康證上崗并且必須每天統一著(zhù)裝上班。

  2、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛生應做到“四勤五不準”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服；不準穿拖鞋、不準戴首飾、不準留長(cháng)指甲、不準涂指甲油、不準在食堂里面吸煙。

  3、愛(ài)護企業(yè)食堂的一切設施設備，嚴禁隨意移動(dòng)和損壞。

 4、從業(yè)人員下班后關(guān)好門(mén)窗，切斷不使用設備的電源。

 5、加強用電安全檢查，定期對各種線(xiàn)路、設備、器材進(jìn)行檢查，發(fā)現隱患，及時(shí)向企業(yè)報告并進(jìn)行整改、維護，確保安全。

 6、食堂衛生清掃制度，每周大清掃三次，每日清掃數次，確保餐廳、廚房、保管室等無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)垃圾。保持玻璃光亮，環(huán)境整潔。

 7、食堂各種餐具和盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗涮，擺放有序，符合衛生要求。所有機械、電器及時(shí)保養、擦拭，并保持清潔。

 8、嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入企業(yè)食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生。

 9、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。  

10、食品的保存、清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，加工食物的刀、切菜板、容器必須生的、熟的、油的、素的分開(kāi)使用，不得混合存放；各種容器用前必須清洗消毒，用后洗凈，定位存放，保持清潔。

 11、加工制作的食品必須燒熟燒透，制作好至配餐前一般不得超過(guò)2小時(shí)。嚴禁制作涼菜、生拌菜，不準向學(xué)生供應隔夜飯、菜和可能影響健康的食品。

 12、食品的留樣，必須用保鮮膜密封后，按品種分別盛放于清洗消毒后的留樣冰箱內，并在其外部貼上標簽，標明留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。

 13、食品留樣量不得少于100克，冷藏保存48小時(shí)以上，食用者無(wú)不良反應，才能解封處理。

 14、工作人員分發(fā)飯菜時(shí)，必須先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

15、未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗。

 16、領(lǐng)取飯菜的員工不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。  

17、從業(yè)人員不按相關(guān)管理制度開(kāi)展工作，不服從企業(yè)管理的，予以辭退。